Notre ferme, El Rincon de Piedras, a été nommée d'après la ferme du grand-père de Juan Sanchez à Camaguey, à Cuba, ce qui signifie le coin des roches. En plus d'être un hommage à son grand-père, notre terrain était parsemé de rochers, donc le nom semblait approprié. Bien que non certifiée, notre ferme est entièrement biologique. Suzane Christensen, notre principale jardinière, travaille en tandem avec le chef Kazuya pour l'accompagner dans ses explorations culinaires. Notre objectif principal est de fournir la diversité maximale en mettant l'accent sur les variétés ancestrales et de devenir aussi autonome que possible. Notre ferme compte environ 300 variétés lors de chaque saison de croissance. Un poulailler mobile abrite nos 20 poules et les garde enthousiastes pour nettoyer nos champs et nous fournir nos incroyables œufs en prime. Nos clients sont les bienvenus pour se promener dans nos jardins... avec une coupe de champagne à la main.